Menu
Menu
KISACA
à santé
Son 30 senedir Amerika başta olmak üzere dünyada kraft bira çılgınlığı her geçen gün artmakta ancak Türkiye hem kraft bira üretici sayısı hem de üretim miktarı bakımından hakettiği yerin çok gerisinde.Bizler de seneler boyunca memleketimiz Adana’da kraft bira üretmeyi hayal ettik. Pandemi döneminde cesaretimizi topladık ve à santé markası ile Türkiye’deki kraft bira kültürüne öncülük etmek ve çeşitlilik katmak için yola çıktık.
à santé denince akla ilk olarak kalite, mükemmel lezzet ve ustalık gelmesini hedefliyoruz. Hedefimiz Türkiye’deki en kaliteli, en lezzetli ve en premium biraları üretmek.Malum, à santé Fransızca’da “sağlığa” veya “şerefe” demek ama bizim için à santé, biralarımızın tadını dostlarımızla beraber ve keyifle çıkarmak demek.
FARKIMIZ
Adana’da, sadece kraft bira üretimi için yepyeni bir tesis kurduk.
Ham maddelerimizi dünyadaki en iyi şerbetçi otu ve malt üreticilerinden direk tedarik ediyoruz.
Suyumuzu çok kaliteli bir kaynak olan Çatalan’dan alıyoruz.
-
Türkiye’deki en iyi ve tecrübeli bira ustalarından Cem Güney’in liderliğinde biralarımızı üretiyoruz.
-
Sadece 150g ağırlığında, çevre dostu, fark yaratan cam şişelerde ürünlerimizi piyasaya sürüyoruz.
-
Kraft kağıt kalitesinde etiket kullanıyoruz.
-
Sadece kraft bira severlere değil, keyifle içki içmeyi seven herkese heyecan verici bira deneyimi sunma hedefi ile yola çıktık.
-
Sadece kraft bira severlere değil, keyifle içki içmeyi seven herkese heyecan verici bira deneyimi sunma hedefi ile yola çıktık.
-
İstanbul’da lojistik depo kurduk ve direk dağıtım yapıyoruz.
-
Alkollü içecekler kategorisinde deneyimli satış ekibimiz ile çalıştığımız noktalara devamlı destek veriyoruz.
ÜRETİM SÜRECİMİZ
Öğütme
En iyi üreticilerden aldığımız maltları öğütüp temizleyerek hazırlıyoruz.
Mayşeleme
Temizlenen maltları sıcak suyla karıştırıp ıslatarak içerisindeki enzimleri aktive ediyoruz ve böylece içindeki şekeri ortaya çıkarıyoruz.
Süzme
Malt-su karışımını süzerek içerisindeki küspeyi arındırıp sadece şıranın kalmasını sağlıyoruz.
Kaynatma
Süzülen şıranın içerisine ürünlerimizin
karakteristik tadını veren şerbetçi otunu
ekleyerek belli bir sıcaklıkta kaynatıyoruz.
Böylece malt ve şerbetçi otundan gelen aromalar birbiriyle bütünleşiyorlar.
Sıcak Dinlendirme
Mayalamaya geçmeden önce bir süre sıcak dinlendirme yaparak şırayı şerbetçi otu ve malt tortularından
arındırıyoruz. Prosesin bu kısmında da reçeteye göre eklenen şerbetçi otları, baharat ve çiçeksi aromalar veriyor.
Soğutma
Dinlenmiş karışımı soğutarak mayalama için hazır hale getiriyoruz.
Fermantasyon
Soğutulmuş şırayı fermantasyon tankına alıp maya ekleyerek belli bir sıcaklık ve süre bekleterek şekerin alkole dönüşmesini ve biranın mayalanmasını sağlıyoruz.
Soğuk Dinlendirme
Fermantasyonu biten birayı dinlendirerek mayanın çökmesini ve biranın berraklaşmasını
sağlıyoruz.
Şişeleme
Dinlenmiş ve içime hazır ürünlerimizi
şişeleyip etiketleyerek sevkiyata hazır
hale getiriyoruz.
Sevkiyat
En iyi anların eşlikçisi à santé biralarımızı
sizlere ulaştırmak üzere yola çıkarıyoruz.